Первая леди Украины Елена Зеленская посетила Бучу на Киевщине, где приняла участие в презентации проекта нового предприятия – фабрики-кухни. Это возвращение инициативы супруги Президента по реформе школьного питания в рамках восстановления Украины.
«Трудно выразить все эмоции, которые испытываешь здесь. Как и для каждого украинца, для меня это место невыразимой боли по замученным Россией соотечественникам. Но в то же время Буча жива! И она должна восстановиться и жить, быть не только местом памяти о российских преступлениях, но и местом новой полноценной жизни. Поэтому именно здесь начинаем строительство нового предприятия – фабрики-кухни», – сказала она.
Как отметила Елена Зеленская, сооружение объекта – часть начатой до российского нападения реформы школьного питания.
В рамках реформы были наработаны три варианта организации питания в школе:
• Кухня полного цикла (в учебных заведениях, где есть экономическая целесообразность и технико-технологическая возможность; все готовят на месте с нуля).
• Опорные кухни (с одной мощной кухни горячую еду транспортируют в соседние школы).
• Фабрика-кухня (большой объем поставок, отдельное здание, в котором готовят, охлаждают пищу и транспортируют во многие школы).
Такая фабрика-кухня дает возможность приготовить до 10 тысяч порций. Таким образом происходит экономия расходов на воду и электроэнергию, поставки пищи детям становятся систематизированными, безопасными и качественными. А контроль за технологическим процессом и соблюдением норм НАССР будет проходить на качественно новом уровне.
Именно такая фабрика-кухня будет построена в г. Буче Киевской области. Меценатом проекта стал Говард Баффет, американский филантроп и бизнесмен, сын известного инвестора Уоррена Баффета.
«Мы впервые встретились в начале лета. Тогда господин Баффет сказал, что ему небезразлична тема восстановления Украины. И особенно ему хочется сделать что-то для деоккупированных территорий, наиболее пострадавших от российского нашествия. И я предложила ему проект фабрики-кухни», – отметила первая леди.
Основными потребителями продукции новой фабрики-кухни будут школы Бучи и как минимум двух ближайших общин – Бородянской и Немешаевской.
В то же время в условиях войны мощности производства могут быть перенастроены или расширены для обеспечения питанием любых групп населения, которые в этом нуждаются. В частности, предприятие сможет кормить временно перемещенных лиц и местных жителей.
Ожидается, что фабрика-кухня в Буче станет пилотным проектом. Впоследствии сеть фабрик-кухонь может быть распространена на другие регионы. Каждое из предприятий сможет осуществлять поставки питания в 30-40 учебных заведений (сейчас в Украине действует сеть из 14 тысяч школ и 10 тысяч учреждений дошкольного образования).
«Это большой проект для общин. У нас много школ, полностью или частично разрушенных. В целом в стране более 225 разрушенных школ, которые вошли в Fast Recovery Plan и которые мы хотим быстро восстановить, поэтому просим помощи у наших международных партнеров», – отметил заместитель руководителя Офиса Президента Кирилл Тимошенко.
Также для обслуживания фабрик-кухонь и удовлетворения других потребностей учебных заведений будут постепенно создавать профессиональные центры подготовки поваров, которые смогут организовать переквалификацию таких специалистов из имеющихся учреждений и проводить подготовку поваров на постоянной основе.
Елена Зеленская подчеркнула важность возвращения к реформе школьного питания накануне нового учебного года.
«В первые месяцы российского вторжения, как мы все помним, речь шла не о принципах питания, а о том, чтобы детям и взрослым вообще было что есть…
Но сейчас, как вы знаете, мы начинаем учебный год. Конечно, Россия не хочет, чтобы наши дети учились и имели нормальную жизнь. Но они обязательно будут получать знания. И у них будет лучшее здоровое питание, как мы и планировали еще до российского нападения. Вот почему фабрика-кухня будет, и господин Баффет построит ее именно в Буче, которая обязательно возродится», – отметила супруга Президента.
Она поблагодарила команду Говарда Баффета, Ореста Степаняка, председателя правления Национальной ассоциации общественного питания, и всех причастных к пилотному проекту фабрики-кухни в Буче, а также призвала потенциальных инвесторов присоединяться к восстановлению Украины, которое уже началось.
Ожидается, что фабрика-кухня в Буче заработает 1 сентября 2023 года.
